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Le Café Lumière

Niché au coeur du 20ème, Le Café Lumière est le restaurant d’un couple d’amis, pour qui j’ai récemment réalisé les photos des plats. C’est une cuisine française élaborée, avec certains classiques revisités. Le lieu est agréable et donne sur une jolie rue pavée. Il profite également d’une grande terrasse, parfait pour les brunchs des samedis matins ensoleillés.  Je vous conseille vivement d’y aller ! Café Lumière // 15 rue Saint Blaise, 75020 Paris // 09.50.58.76.86 // Page Facebook

ADRESSE: ITO – Paris 9

L’autre jour, un peu par hasard, je suis allée manger chez ITO. C’est un (tout petit) restaurant japonais dans le 9eme arrondissement de Paris. On se croirait tout simplement au Japon, le comptoir en bois, les bouteilles de saké alignées, l’accueil sympathique, la jolie vaisselle, la déco sobre et plein de belles choses dans les assiettes. On y mange des EDAMAME (ces petits haricots salés qu’on mange avec les doigts), CHASHU RAMEN (avec oeuf mollet en supplément pour moi), des BENTO, des GUA BAO ( les burgers japonais), des cookies choco thé vert… Bref tout est succulent, allez-y les yeux fermés, ! Toutes les infos sur leur page Facebook : https://www.facebook.com/ito.paris ITO 2, Rue Pierre Fontaine Paris  09 52 91 23 00

RECETTE: Tarte au citron meringuée

     La pâte sucrée : 140g de beurre à T°ambiante, 75g de sucre glace, 25 g d’amandes en poudre, 1pincée de fleur de sel, 1 œuf, 250g de farine, le zeste d’un citron. Réaliser un beurre pommade à l’aide du robot, ajoutez le sucre glace et les zestes, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.  Pré découpez le cercle pour la tarte et une bande pour les côtés. Réservez  au congélateur. L’appareil au citron: pour un fond de tarte de 20cm:  le zeste et le jus d’ un citron et 1/2 , 2 œufs, 40g de beurre pommade, 80g de sucre glace. Dans un cul de poule mélangez bien tous les ingrédients. Faites cuire au bain marie sans cesser de fouetter et arrêtez au premier bouillon. Trempez le fond du cul de poule dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Pour finir, versez la crème encore tiède dans les fonds de tarte refroidi. Lissez à la spatule. La meringue: 2 blancs d’oeuf, 100 g de sucre Monter les …